خيارات أصناف المطعم: كيف تنظّم الحجم والإضافات دون أن تعرّفها لكل صنف من جديد

الخلاصة: رتّب خيارات قائمتك في مجموعات مشتركة قليلة (الحجم، الإضافات، درجة الاستواء، المشروب المرافق) عرّفها مرة واحدة في مكتبة مركزية وطبّقها على الأصناف دفعة واحدة، ولا تجعل مجموعة خاصة بصنف إلا حين يختلف فعلاً. سعّر الإضافة بفرق موجب أو صفر، واربط ما يكلّفك مخزوناً بمكوّنه حتى يُخصم عند البيع. بهذا يصير تعديل القائمة دقيقة بدل ساعة، ويخبرك تقرير الخيارات ما الذي يبيع.

ما الذي يفسد قائمة الخيارات عادة؟

المطعم يبدأ بصنفين وخياراتهما، ثم تكبر القائمة. بعد سنة تجد «الحجم» معرّفاً ثلاثين مرة بثلاث صياغات (كبير، لارج، L)، وفرق سعر الجبنة الإضافية مختلفاً بين الساندويتشات لأن أحدهم عدّله على صنف ونسي البقية. النادل يرتبك، والمطبخ يقرأ تذاكر غير متسقة، وتقرير الخيارات لا يجمع شيئاً لأن الأسماء مختلفة.

السبب أن الخيارات عُرّفت على الصنف لا على القائمة. الحل عكس الاتجاه: القائمة تملك المجموعات، والصنف يستعملها.

القاعدة: مجموعة مشتركة ما لم يثبت العكس

كيف تسعّر الإضافات؟

• فرق السعر صفر أو موجب: «بدون» شيء لا يخفّض السعر؛ إن أردت خصماً فهو خصم على السطر بحدود صلاحية الموظف، لا خيار سالب. هكذا لا يُستعمل الخيار باباً خلفياً للتخفيض.
• الحجم بفرق لا بسعر كامل: صغير 0، وسط +3، كبير +6. سعر الصنف الأساسي هو سعر الصغير، والفرق يُضاف. تغيير سعر الصنف لا يُفسد الفروق.
• المكوّن المخزني: اربط «جبنة إضافية» بصنف الجبنة وكميته (0.03 كغ مثلاً) فيُخصم عند ترحيل الفاتورة ويظهر في تكلفة البضاعة. لا تربط ما لا تتابع مخزونه.

الإعداد في سهل خطوة بخطوة

1. افتح المطعم ← مكتبة مجموعات الخيارات وعرّف «الحجم» (اختيار واحد، إلزامي) و«الإضافات» (متعدد، حد أقصى 3) بقيمها وفروق أسعارها.
2. اضغط «تطبيق على أصناف» على «الحجم» واختر مجموعة أصناف «الساندويتشات»؛ كرّر للإضافات. الأصناف التي فيها المجموعة أصلاً لا تُكرَّر.
3. للصنف الجديد: في نموذج الصنف تبويب «مجموعات الخيارات» تختار منه المجموعات وتُضاف بعد الحفظ.
4. الاستثناء: من خيارات الصنف اضغط «فصل عن المكتبة للتعديل» وعدّل ما تشاء لهذا الصنف.
5. عند تعديل المكتبة لاحقاً اضغط «تحديث الأصناف المرتبطة»؛ المفصول لا يُمس.

التفاصيل والحالات الخاصة في دليل مكتبة مجموعات الخيارات.

ما الذي يراه النادل والمطبخ؟

على جهاز الطلب تظهر نافذة الخيارات عند لمس الصنف بالحد الأدنى والأقصى لكل مجموعة، فلا يُرسل طلب بلا حجم إن كان الحجم إلزامياً. تذكرة المطبخ تطبع القيم المختارة تحت الصنف بالترتيب نفسه دائماً، والفاتورة تعرض السعر النهائي بعد الفروق. كل هذا يعمل على شبكة المحل دون إنترنت كما شرحنا في مقال انقطاع الإنترنت.

اقرأ تقرير الخيارات

بعد أسبوعين افتح تقرير «الخيارات» في تقارير المطعم: المجموعة والقيمة وعدد المرات والإيراد. إن كانت «جبنة إضافية» تُختار في 40% من الطلبات فسعرها منخفض أو فهي فرصة لوجبة مركّبة؛ وإن لم يختر أحد «حجم عائلي» منذ شهر فاحذفه من المكتبة وحدّث الأصناف المرتبطة بضغطة. لأن الأسماء موحّدة من المكتبة، يجمع التقرير القيم عبر كل الأصناف بدل أن يفرّقها بين «كبير» و«لارج».