قائمة تجهيز كافيه جديد: من الأجهزة إلى أول طلب

باختصار: تجهيز نظام كافيه يمر بخمس مراحل: الأجهزة والشبكة، ثم القائمة وخياراتها، ثم طريقة العمل (أنواع الطلب والمحطات والرسوم)، ثم الموظفون وصلاحياتهم، ثم يوم تجريبي كامل. خصص ثلاثة أيام قبل الافتتاح، ولا تتجاوز المرحلة الأخيرة مهما ضاق الوقت.

المرحلة ١: الأجهزة والشبكة

• ☐ جهاز لنقطة البيع الرئيسية (تابلت أندرويد أو حاسوب ويندوز) بحامل ثابت.
• ☐ طابعة حرارية للفواتير، مجرَّبة على ورقها الفعلي. راجع دليل الطابعات الحرارية.
• ☐ درج نقدية إن كنت تقبل النقد.
• ☐ راوتر يغطي المكان كله، بشبكة للأجهزة منفصلة عن شبكة الضيوف.
• ☐ جهاز UPS صغير للراوتر ونقطة البيع — انقطاع الكهرباء أسوأ من انقطاع الإنترنت.
• ☐ اختياري: تابلت لشاشة البار/المطبخ، وهاتف للنادل إن كانت عندك طاولات.

المرحلة ٢: القائمة

• ☐ مجموعات الأصناف كما يراها الزبون: قهوة ساخنة، مشروبات باردة، معجنات، حلويات.
• ☐ كل صنف باسمه وسعره وصورته. الصورة تظهر للكاشير وفي منيو QR.
• ☐ مجموعات الخيارات — قلب الكافيه: الحجم (إلزامي)، نوع الحليب (اختياري)، جرعة إضافية (بفرق سعر)، مستوى السكر. ابدأ بأكثر عشرة مشروبات مبيعاً ثم أكمل البقية.
• ☐ تحقق أن كل فرق سعر صحيح: «كبير +3»، «حليب شوفان +2».
• ☐ الأصناف الموسمية: أدخلها وعلّمها «غير متوفر» بدل حذفها وإعادتها.

المرحلة ٣: طريقة العمل

• ☐ أنواع الطلب: كافيه بلا نُدُل؟ فعّل الكاونتر والسفري فقط. أضف الصالة حين تحتاجها.
• ☐ متى يدفع زبون الكاونتر؟ قبل التحضير (الأشيع في الكافيهات) أم بعده.
• ☐ المحطات: حتى الكافيه الصغير يستفيد من محطتين: البار، والمطبخ/الفرن. وجّه المشروبات إلى الأولى والمعجنات إلى الثانية.
• ☐ رسوم الخدمة: إن وُجدت، فعلى الصالة فقط. التفاصيل في رسوم الخدمة والإكراميات.
• ☐ الضريبة: النسبة، وهل أسعارك شاملة أم لا. خطأ هنا يتكرر في كل فاتورة.
• ☐ بداية يوم العمل: إن كنت تغلق بعد منتصف الليل، فاضبط ساعة بداية اليوم حتى لا تنقسم مبيعات السهرة على يومين.
• ☐ إن كانت عندك طاولات: ارسم مخطط الصالة وولّد رموز QR.

المرحلة ٤: الموظفون

• ☐ مستخدم لكل موظف — لا حساب مشترك. راجع صلاحيات الموظفين.
• ☐ رمز PIN لكل من يعمل على جهاز مشترك.
• ☐ سقف خصم لكل دور، وتحديد من يوافق على ما فوقه.
• ☐ من يفتح الوردية ومن يغلقها، وبأي رصيد افتتاحي.
• ☐ ساعة تدريب لكل موظف على الجهاز الفعلي، لا على شرح شفهي.

المرحلة ٥: اليوم التجريبي — لا تتجاوزه

قبل الافتتاح بيوم، شغّل المكان كأنه مفتوح، والزبائن هم فريقك وأصدقاؤك:

1. افتح وردية برصيد افتتاحي حقيقي.
2. سجّل عشرين طلباً متنوعاً على الأقل: أحجام مختلفة، إضافات، سفري وصالة.
3. تأكد أن كل طلب ظهر في محطته الصحيحة.
4. ألغِ صنفاً بعد إرساله، وامنح خصماً، وقسّم فاتورة.
5. افصل الإنترنت خمس دقائق وأكمل العمل.
6. أغلق الوردية بعدّ النقد، وقارن بالنظام.
7. راجع تقارير اليوم: هل الأرقام منطقية؟

كل مشكلة تظهر اليوم كانت ستظهر غداً أمام زبون حقيقي.

في سهل

عند تسجيل حساب بنوع نشاط «كافيه» تُفعَّل وحدة المطاعم تلقائياً، وتُجهَّز العملة والضريبة من نموذج التسجيل. وتقودك بوابة الحساب في أربع خطوات: إعداد الصالة والمحطات، خيارات الأصناف، تحميل التطبيق، ومتابعة الحسابات المفتوحة. والتجربة مجانية، فيمكنك إنجاز هذه القائمة كلها قبل أن تدفع شيئاً.